Спросите любого, кто переехал за город, что он полюбил больше всего, и почти наверняка в списке будет еда на воздухе. Шашлык в выходные, ужин на террасе, посиделки у огня с друзьями. Это одно из главных удовольствий загородной жизни, ради которого многие и уезжают из квартиры, но, чтобы это удовольствие было полным, зону готовки на улице надо организовать с умом. Разница между мангалом, расположенным посреди газона, и продуманной зоной барбекю огромная, и чувствуется она каждые выходные.
Увидим, как обустроить уличную готовку: от простого мангала до полноценной летней кухни. Что выбрать под свои задачи, где разместить, что предусмотреть заранее, чтобы еда на воздухе была радостью, а не борьбой с дымом и беготней на кухню за забытой тарелкой.
Три уровня: от мангала до летней кухни
Сначала определимся с масштабом, потому что уличная готовка бывает очень разной. Условно есть три уровня, и выбор зависит от того, как часто и как основательно Вы готовите на улице.
Первый уровень - простая мангальная зона. Мангал или гриль, площадка с покрытием, рядом стол и места, где сесть, минимум вложений, быстро организуется, подходит тем, кто выбирается на шашлык время от времени. Это база, с которой начинают многие.
Второй уровень - оборудованная зона барбекю. Стационарный мангальный комплекс или барбекю, рабочая поверхность для нарезки, место для хранения углей и инвентаря, полноценная обеденная зона с навесом от дождя и солнца. Это уже серьезнее, для тех, кто готовит на улице регулярно и любит принимать гостей.
Третий уровень - летняя кухня. Полноценное пространство с грилем или печью, мойкой, рабочими поверхностями, холодильником, иногда с крышей и защитой от ветра. Летняя кухня, это почти вторая кухня дома, вынесенная на улицу, для тех, кто в теплый сезон живет и готовит преимущественно на воздухе.
Нет правильного или неправильного уровня, есть подходящий Вам. Кому-то хватит мангала, кому-то нужна летняя кухня, главное, честно понять свой сценарий, прежде чем вкладываться.
Выбор места: где разместить зону готовки
Место - это половина успеха. Неправильно расположенная зона барбекю будет неудобной, сколько в нее ни вложи. Вот что важно учесть.
Связь с домом - зона готовки должна быть удобно связана с кухней дома. Потому что за солью, тарелками, добавкой все равно придется бегать в дом, и, если бегать через весь участок, удовольствие быстро тускнеет. Оптимально, когда уличная зона недалеко от кухни или от выхода на террасу.
Ветер и дым - заранее прикиньте, куда обычно дует ветер, и расположить мангал так, чтобы дым не шел ни на обеденную зону, ни в сторону дома, ни к соседям. Дым в лицо гостям или в открытые окна дома, классическая ошибка, которую потом сложно исправить.
Расстояние от построек - открытый огонь требует безопасного расстояния от дома, забора, деревянных построек и деревьев. Это и вопрос безопасности, и вопрос того, чтобы дым и жар ничего не портили.
Приватность - зону отдыха с едой приятно иметь укрытой от посторонних глаз, от дороги, от соседей. Несколько кустарников или живая изгородь создают уют и ощущение своего пространства.
Ровная площадка с покрытием - готовить и сидеть на неровной траве неудобно, а после дождя еще и грязно. Зона барбекю нуждается в твердом покрытии: плитка, камень, террасная доска, это делает ее всесезонной и опрятной.
Что предусмотреть заранее: коммуникации
Вот ключевой момент, ради которого стоит думать о зоне готовки не после новоселья, а на этапе благоустройства участка. Потому что к нормальной уличной кухне нужны коммуникации, а они прокладываются под землей, до укладки покрытия.
Электричество. Даже простой зоне нужен свет, чтобы вечерние посиделки не заканчивались с закатом, и розетки для техники, блендера, электрогриля, музыки, зарядки. Для летней кухни электрика нужна серьезнее, под холодильник и оборудование.
Вода. Для оборудованной зоны и особенно для летней кухни вода, это огромное удобство. Помыть руки, продукты, посуду, не бегая в дом. Подвод воды и слив, это то, что закладывается заранее.
Иногда газ. Если планируется газовый гриль или плита на летней кухне, стоит продумать подвод газа, что тоже делается на этапе, а не потом.
Все эти коммуникации, кабели, трубы для воды, слив, прокладываются под землей и под покрытием площадки. Если сделать зону готовки, а потом решить провести к ней воду и свет, придется вскрывать готовое покрытие, поэтому даже если Вы начинаете с простого мангала, а летнюю кухню планируете в перспективе, разумно заложить коммуникации сразу.
Навес и защита от погоды
Отдельно про крышу над зоной готовки, потому что это то, что превращает ее из хорошей погоды в всесезонную.
Навес или пергола над обеденной зоной и над мангалом, решают сразу несколько задач. Защищают от дождя, так что внезапный ливень не срывает ужин, дают тень в жаркий полдень, защищают от прямого солнца еду и людей. По сути навес продлевает сезон использования зоны и делает ее комфортной в любую погоду.
Для летней кухни крыша особенно важна, ведь там техника и оборудование, которые не должны мокнуть, а для простой мангальной зоны навес - это приятное дополнение, которое сильно повышает удобство.
Обеденная зона: не только о готовке
Легко увлечься мангалом и забыть о главном, о том, что готовят, чтобы потом есть, а есть, чтобы проводить время вместе. Обеденная зона не менее важна, чем сам гриль.
Нужен стол достаточного размера под Вашу компанию. Если Вы часто принимаете гостей большими компаниями, стол на четверых не подойдет, продумайте вместимость заранее. Удобные места, где сидеть, скамьи, стулья, лаунж-мебель, и атмосфера: свет, зелень вокруг, ощущение уюта.
Именно обеденная зона превращает готовку на улице в то самое удовольствие. Приготовить можно и на установленном в землю мангале, а вот приятно провести вечер получается там, где удобно и красиво сидеть.
Краткий итог
Готовка и еда на воздухе, одно из главных удовольствий загородной жизни, но оно требует продуманной организации. Определитесь с масштабом: простой мангал, оборудованная зона барбекю или полноценная летняя кухня, исходя из того, как часто готовите. Правильно выберите место: связь с домом, учет ветра и дыма, безопасность, приватность, твердое покрытие. Заложите коммуникации заранее, свет, воду, при необходимости газ, потому что они идут под землей. Подумайте о навесе для всесезонности и не забудьте про удобную обеденную зону, ведь ради нее все и затевается.
Ключевая мысль: коммуникации и площадка закладываются на этапе благоустройства, а не после. Даже, если начинаете с малого, продумайте зону готовки заранее, чтобы потом не вскрывать готовый участок.
Мы в КП «Воскресенские Усадьбы» проектируем участки с учетом того, как люди реально живут за городом, включая зоны отдыха и готовки на воздухе. Хотите обустроить участок так, чтобы лето проходило за ужинами на свежем воздухе, а не в беготне с тарелками? Наши менеджеры помогут подобрать идеальный дом с участком для Вас и Вашей семьи.
